Aggiornato a luglio 2013.

Primo fra tutti: ti aiuta a ottenere le tue cinque tazze di prodotto al giorno, l’obiettivo che il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda alla maggior parte delle persone ma che pochi di noi riescono a raggiungere. Caricare frutta e verdura aiuta a scongiurare le malattie cardiache e ridurre il rischio di cancro al colon e altri tumori. Se sei un tipo schizzinoso, potresti ottenere un vantaggio ancora maggiore. “” È un modo semplice per aumentare il consumo di cibi buoni che altrimenti non potresti mangiare, come cavoli o spinaci “”, sottolinea Leo Galland, MD, internista a New York City e autore di The Fat Resistance Diet. Sebbene non ci siano prove che una miscela di prodotti freschi migliori la tua immunità “,” iniziare la giornata ben idratato e pieno di antiossidanti non può far male, specialmente durante la stagione del raffreddore e dell’influenza “”, afferma il dott. Galland. Bere potrebbe anche migliorare la tua pelle e il tuo umore, ma non perché hai trovato un elisir magico.

La spiegazione più probabile? Stai bevendo vitamine e minerali che mancavano nella tua dieta. “” Una carnagione liscia potrebbe derivare dall’ottenere più prodotti ricchi di vitamina C, come ananas e fragole, che aiutano a difendersi dai dannosi radicali liberi e aiutano il corpo a produrre collagene “”, spiega Joy Bauer, RD, nutrizionista e autrice di Today show di cure alimentari. Per quanto riguarda quella primavera in più nel tuo passo, “” potrebbe essere perché non avevi bevuto abbastanza liquidi, il che ti ha fatto sentire affaticato “”, dice Ellie Krieger, RD, autrice di Weeknight Wonders: Delicious, Healthy Dinners in 30 Minutes o meno. A cosa devo fare attenzione? Ingoiare i tuoi prodotti può essere conveniente, ma elimina un passaggio chiave: masticare. “” Masticare mette in moto il tuo sistema digerente e ti aiuta a rallentare in modo da consumare calorie più lentamente e gradualmente “, dice Krieger. E poi c’è la ricaduta delle fibre. I metodi tradizionali, come la centrifuga, eliminano la polpa e la pelle, un problema perché “” è lì che si trova la fibra “”, osserva Michael Roizen, MD, chief wellness officer presso la Cleveland Clinic. Senza fibra che ne rallenti l’assorbimento, lo zucchero nella frutta e in alcune verdure fa aumentare e diminuire il livello di zucchero nel sangue, provocando un crollo energetico e un aumento della fame in seguito. Quindi, se stai spremendo frutta dolce, bilancia il carico di zucchero con verdure come spinaci o sedano. Per fare un pasto con la tua miscela, “” aggiungi proteine ​​e grassi sani, come semi di lino macinati o chia “” consiglia il dottor Galland.

Prendi succo in bottiglia mentre sei in movimento? Tieni d’occhio il conteggio delle calorie e l’elenco degli ingredienti.reduslim fa male Lo zucchero ha molti alias (come succo di canna, fruttosio e maltosio). E alcuni succhi confezionati al 100%, così come le opzioni delle juice bar, contengono quasi 200 calorie per porzione. Dovrei prendere uno spremiagrumi fantasia? Cos’è uno spremuto a freddo, comunque? A differenza degli spremiagrumi centrifughi, che funzionano tramite lame rotanti, i pressatori a freddo schiacciano i prodotti e quindi spremono il succo dalla polpa. I credenti insistono sul fatto che poiché questo metodo non genera calore, trattiene più nutrienti degli alimenti.

Ma gli esperti non sono convinti. “” Non ci sono prove concrete fino ad oggi “”, dice Bauer. In effetti, alcune persone stanno effettivamente tornando al fidato frullatore. Passare i tuoi prodotti è una mossa intelligente, dice il dottor Galland, perché tieni i semi e la pelle e preserva la fibra. E può essere un risparmio di denaro in più di un modo, osserva Bauer: “” Se stai frullando, l’aggiunta di frutta congelata è un ottimo modo per ottenere il massimo dal tuo denaro. “” “” Https: // www. health.com/nutrition/are-artificial-sweeteners-really-going-to-kill-me200OK Digita “dolcificante artificiale” in qualsiasi motore di ricerca Internet e aspettati di essere sommerso da una raffica di false affermazioni. Questi effetti collaterali non comprovati includono (ma non sono certamente limitati a): ansia, cecità, obesità, ideazione suicidaria, epilessia, Alzheimer, sclerosi multipla, ipotiroidismo, stanchezza cronica, cambiamenti di personalità, pressione sanguigna elevata, emicrania, ipoglicemia, anomalie mestruali e “Danno cerebrale irreversibile.” Yikes! Ancora con noi? La tua guida alla scelta di cereali più sani Infografica50 Esercizi a corpo libero che puoi fare ovunque31 Spuntini ad alto contenuto proteico sani e portatili Numerosi studi hanno indagato il presunto legame tra il consumo di zuccheri falsi e la sofferenza di questi sintomi, ma pochi hanno trovato collegamenti diretti. Eppure le accuse che i sostituti dello zucchero siano la causa principale di innumerevoli problemi di salute pervadono. Ma c’è davvero motivo di preoccupazione?

E come possiamo esserne sicuri? Come ogni esaltatore di sapidità, i dolcificanti artificiali si introducono di nascosto in snack, bevande e altri prodotti solo dopo aver superato un rigoroso processo di approvazione condotto dalla FDA. Sulla base delle revisioni della sua sostanza chimica e di tutte le ricerche esistenti sui suoi effetti su animali e esseri umani (cioè se è tossico, potrebbe causare il cancro o potrebbe causare la crescita di arti extra), gli scienziati determinano la quantità di dolcificante che gli esseri umani possono consumare in sicurezza su base giornaliera – una misura nota come assunzione giornaliera accettabile o DGA. La FDA (o altre agenzie di regolamentazione) in genere traccia questa linea 100 volte al di sotto della dose alla quale una sostanza potrebbe effettivamente causare danni. Quindi non solo abbiamo a che fare con un enorme margine di sicurezza per cominciare, stiamo parlando del consumo quotidiano per tutta la vita – un bel po ‘più della quantità che potremmo consumare durante un’abbuffata di zucchero sintetico una tantum. Ci sono quattro dolcificanti artificiali attualmente sul mercato statunitense: aspartame, acesulfame potassio, saccarina e sucralosio.

E un nuovo dolcificante, il nome neotame, ha appena ricevuto l’approvazione della FDA e presto si unirà alla lista degli ingredienti di molti prodotti dietetici e ipocalorici. Ordinati dalla DGA più bassa a quella più alta, ecco i dolcificanti artificiali più comunemente usati nel mercato statunitense di oggi. Saccarina (Sweet’N Low, SugarTwin) Oltre 300 volte più dolce dello zucchero normale, la saccarina è uno dei dolcificanti artificiali più antichi e più studiati. Il chimico Constantine Fahlberg scoprì per la prima volta la roba nel 1879 quando, dopo una lunga giornata in laboratorio, tutto ciò che toccava a cena improvvisamente aveva un sapore più dolce. Nonostante le pesanti critiche, la FDA ha approvato la saccarina in più occasioni. Etichette di avvertenza sono state apposte su tutti i prodotti contenenti saccarina tra il 1997 e il 2000, mentre la sostanza è stata sottoposta a un’ulteriore revisione della FDA in risposta alle preoccupazioni che la sostanza potesse causare tumori negli esseri umani. Non appena la scienza ha dimostrato che queste preoccupazioni erano sciocche, tutti gli avvertimenti sono stati rimossi. Dove si nasconde: gomme da masticare, bibite dietetiche, marmellate, condimenti per insalata, caramelle, frutta in scatola, prodotti da forno, alcune vitamine, prodotti farmaceutici e cosmetici. Quanto è troppo?

L’ADI di Saccharin arriva a 5 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno, l’equivalente di una persona di 150 libbre che mangia nove pacchetti di Sweet N ’Low. (Va bene, a seconda dei giorni, forse alcuni di noi potrebbero arrivare a questo punto …) Sucralosio (Splenda) Oltre 100 studi hanno confermato la sicurezza del sucralosio da quando è stato creato alla fine degli anni ’60. Ed è considerato dannatamente sicuro! In uno studio, i roditori esposti a 16.000 milligrammi di sucralosio per chilogrammo del loro peso corporeo al giorno – l’equivalente di un umano che beve 16.000 lattine di soda dietetica (!?) – non hanno mostrato effetti collaterali significativi. Nemmeno un gruppo di persone diabetiche che hanno consumato 500 milligrammi di roba al giorno. Dove è in agguato: yogurt, barrette proteiche, dessert congelati, sciroppi, prodotti da forno e bevande dietetiche. Quanto è troppo? Come la saccarina, l’ADI del sucralosio è di 5 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno, quindi una persona di 165 libbre potrebbe tranquillamente fare uno spuntino con 31 pacchetti di Splenda al giorno. (Blech.) Acesulfame Potassium Un’altra scoperta accidentale, questo dolcificante ha ottenuto l’approvazione nel 1983, un paio di decenni dopo che un giorno il chimico tedesco Karl Claus si è leccato le dita inumidite chimicamente in un laboratorio per scoprire il composto. (Suona familiare, saccarina?) Piuttosto che stare da solo, l’acesulfame di potassio (200 volte più dolce dello zucchero normale) viene solitamente combinato con l’aspartame o la saccarina per esaltare i sapori delle prelibatezze a basso contenuto calorico e mascherare il retrogusto amaro di altri zuccheri artificiali. Dove è in agguato Bevande analcoliche, tè freddi dietetici, dolcificanti da tavola, caramelle e gomme da masticare, pesce marinato (aspetta …), budino di riso, gelato, yogurt e verdure sottaceto (eh?).

Vedi anche: dentifricio, collutorio e alcuni farmaci Quanto è troppo? Di per sé, l’acesulfame di potassio ha una DGA di 15 milligrammi per libbra di peso corporeo, che è più o meno raggiungibile come abbattere, diciamo, 4.930 Coca Cola Zero tra colazione e ora di andare a dormire. (Si prega di non considerare questa una sfida.) Aspartame (Equal, NutraSweet) Superando la saccarina come dolcificante artificiale più ampiamente studiato e ampiamente utilizzato, l’aspartame è stato scoperto anche da una leccata di dita casuale. (Chiaramente avremmo percorsi di carriera diversi se avessimo anche ignorato palesemente le regole del laboratorio di chimica 101). L’aspartame, che può avere un sapore 220 volte più dolce dello zucchero naturale, è entrato nel mercato principale dopo aver ottenuto l’approvazione della FDA nel 1974. È stato riapprovato nel all’inizio degli anni ’80, dopo ulteriori studi, sono state smentite numerose affermazioni sui suoi effetti negativi sulla salute. Dove si trova L’aspartame è attualmente utilizzato in oltre 6.000 prodotti americani, che vanno da bibite e caramelle a yogurt, dessert, creme spalmabili di frutta, frullati nutrizionali, barrette proteiche, cereali, gomme da masticare e alcuni prodotti farmaceutici. L’ADI dell’aspartame è di 50 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Per superare questa quantità, un adulto di 150 libbre dovrebbe buttare giù più di venti lattine da 12 once di soda dietetica. (Anche i consumatori di aspartame più entusiasti negli Stati Uniti, uno studio ha rilevato, è sceso solo della quantità pari a tre bibite dietetiche al giorno per il nostro amico da 150 libbre). una dolcezza tra 7.000 e 13.000 volte quella dello zucchero normale. Yeesh! Neotame resiste a temperature più elevate e ha una durata di conservazione più lunga rispetto all’aspartame, ed è stato dimostrato sicuro in una serie di studi clinici condotti su topi, ratti, cani e conigli. NutraSweet detiene un brevetto per la roba, e sta guadagnando vapore in India con il marchio Sweetos.

Dove è in agguato Sebbene neotame abbia ricevuto l’approvazione della FDA nel 2002, non è ancora stato utilizzato nei prodotti statunitensi. Quindi rimanete sintonizzati … How Much is Too Much? Dato che il neotame è tra le 7.000 e le 13.000 volte più dolce dello zucchero normale, è sicuro dire che nessuno dovrebbe aver bisogno – o vuole? – consumarne troppo. L’ADI di Neotame è stato fissato a poco meno di 2 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno, ma poiché non è ancora presente in nessuna lista degli ingredienti, non possiamo darti qualche bizzarro equivalente. (Sigh.) In generale, la principale affermazione contro i dolcificanti artificiali – che causano il cancro – è stata smentita. Diversi studi hanno riscontrato una maggiore incidenza di cancro alla vescica nei ratti il ​​cui cibo è stato riempito con aspartame. Ma stiamo parlando dell’equivalente umano da 2.500 a 5.000 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno, molto al di sopra dell’ADI dell’aspartame e ben oltre la quantità tipica di aspartame che si pensa che un americano medio consumi. Inoltre, gli esseri umani non formano prontamente i cristalli di calcio potenzialmente cancerogeni che fanno i ratti dopo aver scomposto i dolcificanti artificiali (e altre sostanze). (A quanto pare, sovraccaricare la vitamina C è altrettanto probabile che ingerire troppa saccarina per innescare il cancro alla vescica nei nostri amici roditori. La seconda causa principale del dibattito sui sostituti dello zucchero? Se possono o meno causare aumento di peso.

La ricerca sulla validità di questa affermazione è ancora un po ‘incerta. Mentre alcuni studi suggeriscono che i dolcificanti artificiali rovinano la capacità del nostro cervello di valutare quante calorie ci sono negli alimenti non dietetici, altri hanno trovato associazioni tra il consumo a lungo termine di bibite dietetiche e alcuni girovita seriamente espansi. Tuttavia, la maggior parte sottolinea la mancanza di prove che i dolcificanti artificiali siano i veri colpevoli dell’obesità. Dal momento che le bibite dietetiche e gli snack sono così ampiamente consumati, è molto probabile che qualsiasi altra cosa (come ordinare un Big Mac con quella Coca-Cola zero o contare i clic del telecomando della TV come esercizio) possa essere la vera fonte del pudge. E che dire delle affermazioni che l’aspartame provoca vertigini, nausea, stanchezza, mal di testa e problemi di umore? Potrebbe essere solo una conseguenza della dieta drastica, dice M.D. Peter Sedesse. “Se le persone che bevono circa il 50 per cento delle loro calorie complessive dalla normale soda passano improvvisamente alla diet coke, è come se tu o io improvvisamente non mangiassimo quasi nulla”, spiega Sedesse, via e-mail. “Tutti questi problemi, tra cui confusione, scarsa memoria, affaticamento, irritabilità, sbalzi d’umore, lentezza e depressione, si verificano quando il cervello e il corpo non hanno abbastanza calorie per funzionare normalmente.” Sebbene tutti e cinque i dolcificanti artificiali attualmente prodotti abbiano soddisfatto (e superato) gli attuali standard di sicurezza della FDA per gli additivi alimentari, non esiste alcuna garanzia definitiva che questi prodotti non presentino mai rischi per la salute. Il ciclamato, un dolcificante precedentemente legale, ad esempio, è stato bandito dall’incorporazione in alimenti, bevande e compresse dolcificanti dopo che uno studio ha scoperto che era tossico per alcuni animali. Tuttavia, parola al saggio scientifico: studi successivi non hanno replicato il legame tumore-ciclamato. Ma, come la maggior parte delle cose, i dolcificanti artificiali hanno vantaggi e svantaggi legittimi.

Tra i lati positivi, possono aiutare a tenere sotto controllo l’apporto calorico, ridurre i picchi di insulina e le abbuffate post-zucchero, rendere meno amari i medicinali e i prodotti per l’igiene orale e aumentare il gusto di alcuni cibi e bevande. Dall’altro lato (non così positivo), non forniscono vitamine, minerali, proteine, fibre o grassi sani. Non è una novità che il controllo del peso e il mantenimento della salute generale implichino qualcosa di più del semplice taglio delle calorie. Benessere ottimale significa incorporare una gamma di opzioni non lavorate e di provata efficacia nella vostra dieta quotidiana: pensate: verdure, frutta, proteine ​​magre, oli di pesce e cereali integrali. Per non parlare dell’adozione di uno stile di vita più sano che includa un’attività fisica regolare e un sonno adeguato. A sua volta, mentre la stragrande maggioranza di noi potrebbe non essere influenzata negativamente dai sostituti dello zucchero, alcuni potrebbero avere i propri problemi. Una malattia genetica, ad esempio, rende i malati incapaci di metabolizzare uno dei sottoprodotti metabolici dell’aspartame, l’amminoacido essenziale fenilalalina. Molte persone possono anche avere allergie specifiche ai dolcificanti artificiali, proprio come farebbero a una varietà di cibi o sostanze chimiche, quindi sii il tuo investigatore. Se hai l’orticaria dopo aver bevuto bibite dietetiche in più occasioni, prova a fare una pausa dalla Pepsi Maxx e parla con un medico.

Nessuno consiglia una dieta a base di pacchetti Equal e Powerade Zero – solo perché i sostituti dello zucchero non nutritivi non sono così dannosi per te, dopotutto non significa che siano buoni per te. Ma finché non emergono prove sufficienti che uno qualsiasi dei dolcificanti di cui sopra rappresenta un rischio significativo per la salute umana, non ci sono ragioni scientificamente fondate per ritirarli dal mercato o per eliminarli completamente dalla vostra dieta. Pubblicato originariamente il 19 luglio 2012. Aggiornato luglio 2013. Questo articolo è apparso originariamente su Greatist.com “” https://www.health.com/sweepstakes/dream-big-facts200OK “” https://www.health.com / food / how-to-make-a-cetriolo-granita200OK Quando diciamo “” dessert estivo “,” probabilmente non penserai “” cetriolo “.