Actualizat în iulie 2013.

Șef printre ele: vă ajută să obțineți cele cinci cești de produse pe zi, ținta pe care Departamentul Agriculturii din SUA o recomandă pentru majoritatea oamenilor, dar pe care puțini dintre noi reușim să o atingem. Încărcarea fructelor și legumelor ajută la evitarea bolilor de inimă și la reducerea riscului de colon și alte tipuri de cancer. Dacă sunteți un mâncător pretențios, puteți obține un beneficiu și mai mare. „„ Este o modalitate ușoară de a vă crește consumul de alimente bune pe care s-ar putea să nu le consumați altfel, cum ar fi varza sau spanacul ”, subliniază Leo Galland, MD, internist în New York și autor al The Fat Resistance Diet. Deși nu există nicio dovadă că un amestec de produse proaspete vă îmbunătățește imunitatea, „„ să vă începeți ziua bine hidratat și plin de antioxidanți nu poate face rău, mai ales în timpul sezonului rece și gripal ”, spune dr. Galland. Consumul de băuturi ar putea chiar îmbunătăți pielea și starea de spirit – dar nu pentru că ai găsit un elixir magic.

Explicația mai probabilă? Scoateți vitamine și minerale care lipseau din dieta dumneavoastră. „„ Un ten neted ar putea rezulta din obținerea mai multor produse bogate în vitamina C, cum ar fi ananasul și căpșunile, care ajută la apărarea împotriva deteriorării radicalilor liberi și ajută organismul să producă colagen ”, explică Joy Bauer, RD, arată astăzi nutriționist și autor de cure alimentare. În ceea ce privește acea primăvară suplimentară din pasul tău, „„ s-ar putea datora faptului că nu ai băut suficiente lichide, ceea ce te-a făcut să te simți obosit ”, spune Ellie Krieger, RD, autorul cărții Weeknight Wonders: Delicious, Healthy Dinners in 30 Minutes sau mai putin. La ce trebuie să fiu atent? Înghițirea produselor dvs. poate fi convenabilă, dar elimină un pas cheie: mestecarea. “” Mestecarea vă împinge sistemul digestiv în unelte și vă ajută să vă încetiniți, astfel încât să consumați calorii mai încet și treptat “, spune Krieger. Și apoi este și reziduurile de fibre. Metodele tradiționale, cum ar fi extragerea centrifugă, scapă de pulpă și piele, o problemă pentru că „„ acolo este fibra ”,” notează Michael Roizen, MD, ofițer șef de sănătate la Clinica Cleveland. Fără fibre care să-i încetinească absorbția, zahărul din fructe și unele legume determină creșterea și scăderea zahărului din sânge, ceea ce duce la accidente energetice și creșterea foamei mai târziu. Deci, dacă faceți fructe dulci, echilibrați încărcătura de zahăr cu legume precum spanac sau țelină. Pentru a face o masă din amestec, “” adăugați proteine ​​și grăsimi sănătoase, cum ar fi semințele de in măcinate sau chia “, sfătuiește dr. Galland.

Prindeți suc îmbuteliat din mers? Fii cu ochii pe numărul de calorii și lista de ingrediente. Zaharul are multe pseudonime (precum suc de trestie, fructoza si maltoza).potencialex in farmacie Și unele sucuri ambalate 100%, precum și opțiuni la barurile de sucuri, conțin aproape 200 de calorii pe porție. Ar trebui să iau un storcător de lux? Ce este oricum unul cu presare la rece? Spre deosebire de storcătoarele centrifuge – care funcționează prin lame rotative – presatoarele reci zdrobesc produsele și apoi stoarce sucul din pulpa sa. Credincioșii insistă asupra faptului că, deoarece această metodă nu generează căldură, reține mai mulți nutrienți ai alimentelor.

Dar experții nu sunt convinși. „„ Nu există dovezi clare până în prezent ”, spune Bauer. De fapt, unii oameni se întorc de fapt la blenderul de încredere. Purificarea produselor dvs. este o mișcare inteligentă, spune dr. Galland, deoarece păstrați semințele și pielea și păstrați fibrele. Și poate fi un economizor de bani în mai multe moduri, notează Bauer: „„ Dacă amestecați, adăugarea de fructe congelate este o modalitate excelentă de a obține cel mai mult bang pentru dolarul dvs. „„ „„ https: // www. health.com/nutrition/are-artificial-sweeteners-really-going-to-kill-me200OK Tastați „îndulcitor artificial” în orice motor de căutare pe Internet și așteptați-vă să fiți inundat de o mulțime de afirmații false. Aceste efecte secundare nefondate includ (dar nu se limitează la): anxietate, orbire, obezitate, idei suicidare, epilepsie, Alzheimer, scleroză multiplă, hipotiroidism, oboseală cronică, modificări ale personalității, tensiune arterială crescută, migrene, hipoglicemie, anomalii menstruale și „Leziuni ireversibile ale creierului”. Yikes! Încă alături de noi? Ghidul dvs. de alegere pentru alegerea boabelor sănătoase Infografie50 Exerciții de greutate corporală pe care le puteți face oriunde31 Gustări sănătoase și portabile cu proteine ​​ridicate Numeroase studii au investigat legătura presupusă între consumul de zaharuri false și suferirea acestor simptome, dar puțini au găsit legături directe. Cu toate acestea, acuzațiile că substituenții zahărului sunt cauza principală a nenumărate probleme de sănătate se răspândesc. Dar există de fapt un motiv de îngrijorare?

Și cum putem fi siguri? La fel ca orice potențiator de aromă, îndulcitorii artificiali se strecoară numai în gustări, băuturi și alte bunuri, după ce au trecut un proces riguros de aprobare efectuat de FDA. Pe baza analizei substanțelor sale chimice și a tuturor cercetărilor existente asupra efectelor sale asupra animalelor și oamenilor (adică dacă sunt toxice, ar putea provoca cancer sau ar putea determina creșterea membrelor suplimentare), oamenii de știință determină cât de mult îndulcitor poate consuma în siguranță oamenii pe o bază zilnică – o măsură cunoscută sub numele de aport zilnic acceptabil sau ADI. FDA (sau alte agenții de reglementare) trasează în mod obișnuit această linie de 100 de ori sub doza la care o substanță ar putea cauza efectiv daune. Așadar, nu numai că avem de-a face cu o marjă uriașă de siguranță pentru început, vorbim despre consumul zilnic pe parcursul unei vieți – un pic mai mult decât cantitatea pe care am putea-o consuma în timpul unei exagerări de zahăr sintetic. În prezent, pe piața SUA există patru îndulcitori artificiali: aspartam, acesulfam potasic, zaharină și sucraloză.

Și un nou îndulcitor, numit neotame, tocmai a primit aprobarea FDA și se va alătura în curând pe listele de ingrediente ale multor produse cu conținut scăzut de cal și dietă. Comandate de la cel mai mic la cel mai mare ADI, iată cele mai frecvent utilizate îndulcitori artificiali de pe piața americană actuală. Zaharină (Sweet’N Low, SugarTwin) De peste 300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, zaharina este unul dintre cei mai vechi și mai studiați îndulcitori artificiali. Chimistul Constantine Fahlberg a descoperit lucrurile pentru prima dată în 1879 când, după o zi lungă la laborator, tot ce a atins la cină a avut brusc un gust mai dulce. În ciuda criticilor grele, FDA a aprobat zaharina în mai multe rânduri. Etichetele de avertizare au fost plasate pe toate produsele care conțin zaharină între 1997 și 2000, în timp ce substanța a fost supusă unei revizuiri ulterioare a FDA, ca răspuns la îngrijorarea că lucrurile ar putea provoca tumori la om. De îndată ce știința a dovedit că aceste preocupări sunt o prostie, toate avertismentele au fost eliminate. Unde este Lurking: Gumă de mestecat, sodă dietetică, gemuri, sosuri pentru salate, bomboane, conserve de fructe, produse de patiserie, unele vitamine și produse farmaceutice și produse cosmetice. Cât costă prea mult?

ADI-ul lui Zaharină se înregistrează la 5 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi – echivalentul unei persoane de 150 de kilograme care mănâncă nouă pachete de Sweet N ’Low. (Bine, în funcție de zi, poate unii dintre noi ar putea ajunge la acest punct …) Sucraloză (Splenda) Peste 100 de studii au confirmat siguranța sucralozei de când a fost creată la sfârșitul anilor 1960. Și este considerat destul de sigur! Într-un studiu, rozătoarele expuse la 16.000 de miligrame de sucraloză pe kilogram din greutatea corporală pe zi – echivalentul unui om care sfâșie 16.000 de cutii de sodă dietetică (!?) – nu au prezentat efecte secundare semnificative. Nici un grup de diabetici care a consumat 500 de miligrame de lucruri pe zi. Unde este Lurking: Iaurt, batoane de proteine, deserturi congelate, siropuri, produse de patiserie și băuturi dietetice. Cât costă prea mult? La fel ca zaharina, ADI-ul sucralozei este de 5 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Deci, o persoană de 165 de kilograme ar putea gusta în siguranță 31 de pachete de Splenda pe zi. (Blech.) Acesulfame Potassium O altă descoperire accidentală, acest îndulcitor a obținut aprobarea în 1983, la câteva decenii după ce chimistul german Karl Claus s-a întâmplat să-și lingă degetele chimice într-o zi într-un laborator pentru a descoperi compusul. (Sună familiar, zaharină?) În loc să stea singur, acesulfamul de potasiu (de 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit) este de obicei combinat cu aspartam sau zaharină pentru a spori aromele produselor cu conținut scăzut de cal și pentru a masca gusturile amare ale altor zaharuri artificiale. Unde este Lurking Băuturi răcoritoare, ceaiuri cu gheață dietetică, îndulcitori de masă, bomboane și gumă de mestecat, pește marinat (așteptați …), budincă de orez, înghețată, iaurt și legume murate (nu?).

Vezi și: pastă de dinți, apă de gură și câteva medicamente. Cât costă prea mult? În sine, acesulfamul de potasiu are un ADI de 15 miligrame pe kilogram de greutate corporală. Acest lucru este la fel de realizabil ca și coborârea, să zicem, 4.930 Coke Zero între micul dejun și culcare. (Vă rugăm să nu considerați asta o provocare.) Aspartam (Egal, NutraSweet) Depășind zaharina ca îndulcitor artificial cel mai larg cercetat și utilizat pe scară largă, aspartamul a fost, de asemenea, descoperit printr-o lovitură cu degetul. (În mod clar, am fi pe căi de carieră diferite dacă am fi ignorat în mod flagrant regulile de laborator ale chimiei 101). Aspartamul, care poate avea un gust de 220 de ori mai dulce decât zahărul natural, a intrat pe piața de masă după ce a obținut aprobarea FDA în 1974. A fost reaprobat în începutul anilor 1980, după studii suplimentare, au respins numeroase afirmații cu privire la efectele sale negative asupra sănătății. Unde este Lurking Aspartamul este utilizat în prezent în peste 6.000 de produse americane, de la băuturi răcoritoare și bomboane la iaurturi, deserturi, tartine de fructe, shake-uri nutritive, bare de proteine, cereale, gumă și unele produse farmaceutice. Cât este prea mult? ADI Aspartame este de 50 de miligrame pe kilogram de greutate corporală. Pentru a depăși această cantitate, un adult de 150 de kilograme ar trebui să coboare mai mult de douăzeci de cutii de 12 uncii de sodă dietetică. (Chiar și cei mai entuziaști consumatori de aspartam din SUA, a descoperit un studiu, a scăzut doar cu cantitatea egală cu trei sucuri dietetice pe zi pentru prietenul nostru de 150 de kilograme.) Neotame (Sweetos) Un verișor apropiat al aspartamului, acest potențiator de aromă o dulceață între 7.000 și 13.000 de ori mai mare decât cea a zahărului obișnuit. Da! Neotamul rezistă la temperaturi mai ridicate și are o durată de valabilitate mai mare decât aspartamul și sa dovedit sigur în mai multe studii clinice efectuate la șoareci, șobolani, câini și iepuri. NutraSweet deține un brevet pentru aceste lucruri și a câștigat abur în India sub numele de marcă Sweetos.

Unde este Lurking Deși neotame a primit aprobarea FDA în 2002, nu a fost încă utilizat în produsele din S.U.A. Deci, rămâneți la curent … Cât costă prea mult? Având în vedere că neotamul este între 7.000 și 13.000 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, este sigur să spunem că nimeni nu este de așteptat să aibă nevoie sau nu vrea? – să consumi prea mult din el. ADI-ul Neotame a fost setat cu puțin sub 2 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi, dar din moment ce nu este încă pe nici o listă de ingrediente, nu vă putem oferi un echivalent extraordinar. (Suspir.) În general, pretenția majoră împotriva îndulcitorilor artificiali – că provoacă cancer – a fost respinsă. Mai multe studii au descoperit incidențe mai mari de cancer al vezicii urinare la șobolani al căror chow a fost pompat plin de aspartam. Dar vorbim despre echivalentul uman de 2.500 la 5.000 de miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi – cu mult peste ADI-ul aspartamului și mult peste cantitatea tipică de aspartam pe care se crede că o consumă un american mediu. În plus, oamenii nu formează la fel de ușor cristalele de calciu potențial cauzatoare de cancer pe care le fac șobolanii după descompunerea îndulcitorilor artificiali (și a altor substanțe). (După cum se dovedește, supraîncărcarea cu vitamina C este la fel de probabilă ca și înghițirea unei cantități prea mari de zaharină pentru a declanșa cancerul vezicii urinare la prietenii noștri rozători. A doua cea mai mare cauză a dezbaterii înlocuitorilor de zahăr? Dacă acestea pot provoca sau nu creșterea în greutate.

Cercetările privind validitatea acestei afirmații sunt încă puțin dubioase. În timp ce unele studii sugerează că îndulcitorii artificiali ne înșelează capacitatea creierului de a evalua câte calorii sunt în alimentele care nu sunt dietetice, altele au găsit asociații între consumul pe termen lung de băuturi răcoritoare dietetice și unele talii extinse. Cu toate acestea, majoritatea subliniază lipsa dovezilor că îndulcitorii artificiali sunt adevărații vinovați ai obezității. Întrucât băuturile și gustările dietetice sunt consumate atât de mult, șansele sunt destul de mari ca aproape orice altceva (cum ar fi să comandați un Big Mac să meargă cu acel Coke Zero sau să numărați clicurile la distanță TV ca exercițiu) ar putea fi adevărata sursă a bălții. Și ce zici de afirmațiile că aspartamul provoacă amețeli, greață, oboseală, dureri de cap și probleme de dispoziție? Acest lucru ar putea fi doar o consecință a dietelor accidentale, spune MD Peter Sedesse. „Dacă persoanele care consumă aproximativ 50 la sută din caloriile lor totale din sifon obișnuit trec brusc la cocs dietetic, este la fel ca și tu sau eu mănânc brusc aproape nimic”, explică Sedesse, prin e-mail. „Toate aceste probleme – inclusiv confuzie, memorie slabă, oboseală, iritabilitate, schimbări de dispoziție, lentitudine și depresie – se întâmplă atunci când creierul și corpul nu primesc suficiente calorii pentru a funcționa normal.” Deși toți cei cinci îndulcitori artificiali produși în prezent au îndeplinit (și au depășit) standardele actuale de siguranță ale FDA pentru aditivii alimentari, nu există nicio garanție definitivă că aceste produse nu vor fi niciodată găsite pentru a prezenta riscuri pentru sănătate. Ciclamatul anterior îndulcitor legal, de exemplu, a fost interzis să fie încorporat în alimente, băuturi și tablete îndulcitoare după ce un studiu a constatat că este toxic pentru unele animale. Cu toate acestea, vorbă pentru cei înțelepți din punct de vedere științific: studiile ulterioare nu au reprodus legătura tumoră-ciclamat. Dar, la fel ca cele mai multe lucruri, îndulcitorii artificiali vin cu contra și argumente pro legitime.

În plus, acestea pot ajuta la menținerea aportului caloric sub control, la reducerea vârfurilor de insulină și a accidentelor post-zahăr, pot face medicamentele și produsele de igienă orală mai puțin amare și pot crește umezeala în unele alimente și băuturi. Pe de altă parte (nu atât de plus), nu oferă vitamine, minerale, proteine, fibre sau grăsimi sănătoase. Nu este o veste că controlul greutății și întreținerea generală a sănătății implică mai mult decât reducerea caloriilor. Bunăstare optimă înseamnă încorporarea unei game de opțiuni neprelucrate și dovedite a fi bune pentru dvs. în dieta zilnică – gândiți-vă: legume, fructe, proteine ​​slabe, uleiuri de pește și cereale integrale. Ca să nu mai vorbim de adoptarea unui stil de viață mai sănătos, care include activitate fizică regulată și somn adecvat. La rândul său, deși marea majoritate dintre noi s-ar putea să nu fie afectați negativ de înlocuitorii zahărului, unii ar putea avea propriile probleme. O tulburare genetică, de exemplu, îi face pe bolnavi să nu poată metaboliza unul dintre subprodusii metabolici ai aspartamului, aminoacidul esențial fenilalalină. Mulți oameni pot avea, de asemenea, alergii specifice la îndulcitorii artificiali, la fel cum ar avea la o varietate de alimente sau substanțe chimice, așa că fiți proprii voștri. Dacă primiți urticarie după ce ați băut sifon dietetic de mai multe ori, încercați să luați o pauză de la Pepsi Maxx și să vorbiți cu un medic.

Nimeni nu recomandă o dietă de pachete Egale și Powerade Zero – doar pentru că înlocuitorii de zahăr non-nutritivi nu sunt atât de răi pentru tine, nu înseamnă că sunt buni pentru tine. Dar până când nu apar suficiente dovezi că oricare dintre îndulcitorii de mai sus prezintă un risc semnificativ pentru sănătatea umană, nu există niciun motiv științific solid pentru a le scoate de pe piață sau pentru a le elimina complet din dieta ta. Publicat inițial pe 19 iulie 2012. Actualizat în iulie 2013. Acest articol a apărut inițial pe Greatist.com “” https://www.health.com/sweepstakes/dream-big-facts200OK “” https://www.health.com / food / how-to-make-a-castravete-granita200OK Când spunem „„ desert de vară ”,„ probabil că nu crezi „„ castravete ”.„ „Dar, după ce vei încerca acest tratament unic cu gheață.